Aile Mirası
Güveç Pide’nin Tarihçesi
1940’ların sonlarından bugüne uzanan bir lezzet ve emek hikâyesi.
1940’ların Sonları
Güveç Pide, 1940’ların sonlarına doğru Eminönü Küçükpazar’da, Aziz Pehlivan namıyla tanınan bir kişi tarafından ihdas edilmiştir.
1950’ler
Rahmetli dedemiz, 1950’lerde Eminönü Hali’nde kabzımallık yapıyordu. Bu lezzetin o bölgede rağbet görmesi, kendisini aynı mesleği başka bir yerde de sürdürme düşüncesine yöneltti. Yer olarak ise mübarek bir mekân olan Eyüp Sultan’ı tercih etti. Kendisi hâlen orada metfundur. Bize bu işi miras bırakan babamızı rahmet ve minnetle anıyoruz.
1958
Kendisinin 1958 yılında kurduğu bu tezgâh, Eyüp Sultan Pide Salonu adıyla oğulları Mustafa ve Şeref Karadeniz tarafından 1966 yılına kadar işletildi.
1966
1966’dan itibaren Gaziosmanpaşa Bağlarbaşı Caddesi’nde yeni bir dükkân açıldı ve işletme, soyadımızdan esinlenilerek “Meşhur Karadeniz Güveç ve Pide Salonu” adını aldı.
Eyüp Sultan’daki dükkân, torunları tarafından işletilmeye devam edilmektedir.
Geleneğin Devamı
Gaziosmanpaşa’daki işletme, 35 yıl boyunca aynı yerde hizmet verdikten sonra yine aynı cadde üzerindeki yeni ve modern binasında faaliyetini sürdürmüştür.
Biz, babamızdan devraldığımız bu mesleği önemli bir noktaya taşıdığımıza inanıyoruz. Çocuklarımızın da bu hizmet yarışını daha güzel bir şekilde sürdüreceklerine dair inancımız sonsuzdur.
Şeref Karadeniz